🦌 Kombipaket: Aufbrechen & Wild zerwirken

Wildbret ist eines der hochwertigsten Lebensmittel überhaupt – vorausgesetzt, es wird von Anfang an fachgerecht versorgt. Genau hier setzt unser Kombipaket an.

In zwei aufeinander abgestimmten Seminaren begleitet dich Revierjäger Simon Sedlmeier durch den gesamten Prozess der Wildbretgewinnung – vom Aufbrechen bis zum küchenfertigen Fleischstück.

Teil 1 – Aufbrechseminar 05.09.2026

Du lernst den sicheren und waidgerechten Umgang mit erlegtem Wild unmittelbar nach dem Schuss.

Inhalte:

• Fachgerechtes Aufbrechen verschiedener Wildarten
• Hygienischer Umgang mit Wildbret
• Organe erkennen und beurteilen
• Wildbrethygiene und Lebensmittelrecht
• Praktische Übungen unter fachkundiger Anleitung

Teil 2 – Wild zerwirken 06.09.2026

Im zweiten Seminar geht es einen Schritt weiter: Aus dem versorgten Stück Wild entstehen hochwertige Fleischstücke für Küche und Grill.

Inhalte:

• Zerwirken eines ganzen Rehs oder Wildschweins
• Anatomie und Muskelpartien verstehen
• Fachgerechtes Auslösen und Portionieren
• Verwendung der einzelnen Teilstücke
• Tipps zur Lagerung und Weiterverarbeitung

Dein Vorteil

Durch die Kombination beider Seminare erhältst du einen vollständigen Einblick in die fachgerechte Wildbretgewinnung – vom Erlegen bis zum fertigen Lebensmittel. Du verstehst jeden Arbeitsschritt, arbeitest selbst mit und gewinnst Sicherheit im Umgang mit Wild.

Das Kombipaket eignet sich besonders für:

• 🦌 Jagdscheinanwärter
• 🌿 Jungjäger
• 🍽️ Wildbretinteressierte
• 🔪 Alle, die Wild vollständig und nachhaltig verwerten möchten

👉 Lerne das gesamte Handwerk der Wildbretgewinnung – praxisnah, professionell und aus erster Hand.